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乙醇液体密度是0.789gcm3，乙醇气体密度为1.59kgm3，
 相对密度（d15.56）0.816，式量（相对分子质量）为46.07gmol。沸

点是78.4℃，熔点是-114.3℃。纯乙醇是无色透明的液体，有特殊香味

，易挥发。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形

成氢键，因此乙醇黏性大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性

大。
λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

溶解性
能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有

机溶剂。
乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色

素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机

物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的

皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（

同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
潮解性
由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。
羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化

钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾

微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物

质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。

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